miércoles, 25 de noviembre de 2009

Despedida

Muchísimas gracias a todos nuestros seguidores y fans, les damos las gracias por haber leído nuestras recetas, esperamos que les hayan gustado todas. Es para nosotros un poco triste, pero no nos queda de otra más que despedirnos, debido a que vamos a tomar caminos distintos. Sigan cocinando y sorprendan a sus invitados con nuevos platillos.

ADIOS

Con cariño Víctor y Jorge

viernes, 20 de noviembre de 2009

Tarta de piña

Características del platillo:


Tiempo de preparación: 1 hora

Dificultad: principiante

Comensales: 5 personas

Postre


Ingredientes:

1/4 de taza de mantequilla

2/3 de taza de azúcar moreno bien apretada

1 lata de 20 onzas de piña en rodajas

1 1/3 tazas de harina

1 taza de azúcar granulada

1/3 taza de grasa como la Crisco

3/4 taza de leche

1 1/2 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal

1 huevo grande

Cerezas en dulce

Preparación:

Caliente el horno a unos 350 grados.

Derrita la mantequilla en el horno en un recipiente. Rocíe el azúcar moreno sobre la mantequilla. Arregle las rebanadas de piña sobre el azúcar y ponga una cereza en medio de cada rodaja de piña.

Bate los demás ingredientes en una batidora eléctrica a una velocidad baja por 30 segundos. Después bata con la batidora a una velocidad alta por 3 minutos y la mezcla la mezcla sobre las rodajas de piña.

Después ponga las piñas en el horno durante 45 o 50 minutos o hasta que le inserte la punta de un cuchillo y salga seco. Inmediatamente las saca del horno y voltéelas sobre un plato que sea plano y que resista mucho calor. Después deje que el recipiente en el que estaba el pastel en el horno quede sobre el pastel por unos minutos antes de quitarlo.

Comentarios:

Este postre es muy rico para que lo puedas disfrutar para cuando tengas invitados en tu casa o simplemente para cuando quieras disfrutar de un rico postre sin tener que saber mucho de cocina ya que es muy fácil de preparar.

Por cierto este es uno de los postres favoritos de jorge de los que prepara su abuela cuando van a comer a su casa.

Muchas gracias por visitar nuestra pagina y vuelva la próxima semana

jueves, 12 de noviembre de 2009

Pollo con brócoli

Ficha

Tiempo requerido: de 30 a 40 minutos.
Dificultad: Intermedio
Comensales: 6 personas.

Ingredientes

4 Tazas de brócoli cocido y picado
2 Pechugas de pollo cocidas y picadas
2 Latas chicas de crema de pollo “Campbells”
2 Tazas de queso manchego rallado
½ Taza de mayonesa “McCormick”
Pan molido al gusto, para rociarle al final
Mantequilla

Preparación

Se corta el brócoli en pedazos pequeños y se pone a hervir a una olla, luego se pone a escurrir, y se coloca en el en refractario en la parte de abajo. Cocer el pollo con cilantro y sal, ya cocido se corta en trozos pequeños y se coloca arriba del brócoli dentro del refractario. Se licua la crema, la mayonesa y el queso, y se vierte encima del pollo. Después se espolvorea el pan molido encima. Se le ponen trocitos de mantequilla.Se hornea aproximadamente de 25 a 30 minutos a una temperatura de 170 grados.

Tiempo de Preparación

El tiempo que te lleva preparar el pollo con brócoli no es mucho, lo único que tienes que esperar un poco es en lo que se cuece el pollo y el brócoli que es aproximadamente de 15 a 20 minutos, pero de mientras puedes ir licuando la salsa, y bueno ya cuando este todo dentro del refractario hay que hornearlo durante 30 minutos.

Recomendaciones

Esta es una receta muy deliciosa, en cuanto a las opiniones de los catadores, de podría decir que es de las comidas favoritas de Víctor. Esta receta generalmente es acompañada de de arroz blanco con elote. Y además sabe muy bien si la comes acompañada de un trozo de bolillo. La receta no tiene buena pinta ni puede parecer gourmet para sorprender a los invitados, pero les aseguramos que con una simple probada van a quedar encantados.

Receta tomada de la mamá de Víctor, la fotografía no pudo se tomada por que las personas al ver el platillo se lo deboraron.

Si tienes pollo y brócoli y deseas hacer otra receta, puedes meterte a la siguiente liga:http://cocinadelmundo.com/receta-pollo-ala-brocoli, aquí encontraras otra manera de preparar pollo con brócoli.

jueves, 5 de noviembre de 2009

Pan de Muerto

video

Referencias:

Muchogusto.net. Pan de Muerto. 5 de Noviembre del 2009. <http://www.muchogusto.net/recetas/1099/Pan-de-muerto>

viernes, 30 de octubre de 2009

Mole poblano


Características del platillo:


Tiempo de preparación: 1 hora

Dificultad: experto

Plato fuerte


Ingredientes:


8 chiles mulatos despepitados, reserve las semillas

5 chiles anchos despepitados, reserve las semillas

4 cucharadas de manteca de cerdo

1 rama de remeros

2 ramas de tomillo

40 gramos de pasitas

50 gramos de ajonjolí

240 gramos de cacahuate pelado

15 gramos de almendra

15 gramos de pepitas de calabaza peladas

½ bolillo rebanado

2 tomates pelados y asados

1 jitomate pelado y despepitado

3 dientes de ajo

1 gramo de semilla de anís

1 cucharada de semilla de cilantro tostados

6 pimientas gordas azadas

3 clavos de olor asados

½ raja de canela azada

4 tazas de caldo de ave

180 gramos de chocolate entero

Sal

Azúcar

Hojas de aguacate

1 tortilla

1 cebolla


Preparación:


Haga una incisión con tijeras a la largo de cada chile para secarle las venas y sacúdalo para sacar las semillas. Ponga un sartén sobre el fuego con la manteca de cerdo y fría los chiles asta que queden dorados. Después fría la almendra, nueces, cacahuate y pepitas de calabaza.


Coloque las semillas y las venas dentro de las tortillas y en un lugar ventilado ponga un anafre con fuego de carbón procurando no aspirar coloque las tortillas sobre el fuego asta que ardan y se quemen las semillas y las venas pero sin dejar que se hagan cenizas muela bien el chile y reserve.


Enseguida muela las tortillas quemadas y con las venas, semillas, con todas las especies, hiervas, el tomate, el jitomate, ajo y cebolla..


En una cazuela grande fría la pasta del chile y cuando vea el fondo de la cazuela agregue lo demás y déjelo freír asta que pueda ver nueva mente el fondo de la cazuela.


Ponga ha hervir el caldo colado y las hojas de aguacate asado. Revuelva con el mole y agregue un poco de azúcar baje el fuego y deje cocinar lentamente hasta que de cueza. Elimine las hojas de aguacate antes de servir .tueste el ajonjolí en un jarrito tapándolo con un papel para que no salte y mueva de ves en cuando para que quede dorado parejo.


Sirva el mole con un pieza de pollo y espolvore con el ajonjolí tostado.


Comentarios:


Este es un platillo muy típico de nuestra región y creo que todas las personas que viven es esta región lo deben de comer por lo menos una vez en su vida


Bibliografía:


La foto fue tomada por Jorge

La receta fue toma de un libro de cocina llamado” Larousse cocina mexicana”

viernes, 23 de octubre de 2009

Salpicón

Ficha:

Dificultad: Principiante
Tiempo: 80 minutos
Comensales: 6-8 personas

Ingredientes:

Falda de res para deshebrar
Lechuga
6 Jitomates
300 gr. De queso jarocho
Rábanos
Vinagre
Sal y Pimienta
Aceite de Oliva

Preparación:

Se cuece la carne aproximadamente por una hora en una olla Express, ya que este bien cocida, la retiras de la olla y esperas que se enfríe. Ya que este fría se deshebra, luego picas la lechuga, el jitomate, los rábanos y el queso en trozos pequeños. Más tarde se pone en un recipiente, la carne, la lechuga, el jitomate, los rábanos y el queso, y se le pone el aceite de oliva, el vinagre, y la sal y la pimienta al gusto y se mezcla todo muy bien. Para servirlo en la mesa de una manera más adecuada puedes calentar unos frijolitos, y unos bolillos, para que de esta manera las personas puedan comérselo en forma de torta. Es la manera más recomendada para comerse este platillo.

Tiempo de Preparación:

El tiempo de preparación sin contar el tiempo que tienes que esperar a que se cueza la carne, es aproximadamente de 20 minutos, lo único que tienes que hacer es picar todas las verduras, y mezclar todo junto en un recipiente de buen tamaño.

Comentarios:

Este es un plato muy delicioso, pero puede parecer algo informal, ya que generalmente se come en torta, agregándole mayonesa y frijoles. Puede ser un platillo muy conveniente para un domingo familiar, pero si quieres sorprender a tus invitados con algo más gourmet tendrás que tomar recetas anteriores en este blog. Aunque de verdad cuando lo prueben les va a encantar. Puedes dejar el aceite de oliva y el vinagre en la mesa para que las personas le agreguen a su gusto.

Esta receta fue tomada la mamá de Víctor. Por algunos problemas no pudimos subir la foto, pero será subida más tarde.

Si deseas realizar otra receta con carne deshebrada puedes entrar a esta página:
http://www.clubplaneta.com.mx/cocina/receta_de_cocina_para_preparar_carne_deshebrada_con_papas.htm

jueves, 15 de octubre de 2009

Pollo con almendra


Ficha:


Tiempo requerido: 1 hora

Dificultad: Novato

Comensales: 6 personas

Ingredientes:

2 pechugas de pollo
150 gramos de almendra
2 rebanadas de pan bimbo
1 cebolla
2 dientes de ajo
3 limones
Nor suiza
3 Cucharadas de aceite de oliva
Pimienta
Sal de ajo
Spray pam
1 lata de rajas en escabeche
3 papas peladas y cortadas en cuartos
Preparación:

Se lavan las pechugas, les quita la piel, se filetean y se ponen con jugo de limón durante 1 hora. Después se le agrega aceite de oliva, pimienta y sal de ajo, se dejan durante media hora.

Mientras tanto puede poner las almendras a dorar en un sartén con spray pam y el pan Bimbo. Se acitronan los dientes de ajo y la cebolla por separado. Después se ponen las almendres, los dientes de ajo, las cebollas y el pan en la licuadora con una cucharada de Nor Suiza y un poco de agua.

Ya que paso la media hora hacemos las pechugas de pollo en rollitos y las ponemos a freír con spray pan en un sartén luego pones el pollo en un refractario y pon las papas a freír en el mismo sartén en el que freímos el pollo. Después se le agregan a el pollo junto con las rajitas y la salsa que moliste en la licuadora.

Y para terminar se tapa el refractario con papel aluminio y se mete a el horno precalentado ha 250 grados durante 20 minutos. Después se saca de el horno y esta listo para servirse en la mesa.
Comentarios:

Este es un plato fuerte que puede acompañar con arroz.

Espero que puedan disfrutar de este platillo en sus hogares y muchas gracias por visitarnos.
Bibliografía:

La foto fue tomada por jorge
Esta receta fue proporcionada por la mama de Jorge.
Publicado por Victor y Jorge

viernes, 9 de octubre de 2009

Pasta al Hongo

Ficha:

Dificultad: Intermedio
Tiempo: 20 minutos
Comensales: 6-8 personas

Ingredientes:

500 gr de Fetuchini
¼ de Portobellos
¼ de champiñones
¼ de hongos
4 Chalottes
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
½ taza de crema
1 queso philadelphia
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Preparación de la salsa:
Se fríen los chalottes bien picados en la mantequilla y el aceite, se le agregan los 3 tipos de hongo bien picaditos hasta que queden bien guisados, se licua la crema con el queso philadelphia y se agrega a los hongos. Se pone a hervir 4 tazas de agua con un trocito de cebolla y una pizca de sal, se pone la pasta y se deja cocer por 10 min. Se saca la pasta, se escurre y se le agrega la salsa bien calientita. Al final le puedes rallar un poco de queso parmesano para darle un mejor sabor.

Tiempo de Preparación:

El tiempo que te lleva preparar la pasta son no más de 10 minutos, el problema es estar partiendo los hongos en pedazos chiquitos, pero igual no te lleva más de 10 minuos, haciendo un total de 20 minutos.

Comentarios:

Este puede parecer un plato muy extraño, debido a que contiene varias clases de hongos, pero la verdad es que es un platillo muy delicioso, para ser sincero es uno de mis favoritos, también eh visto comer a niños chiquitos este platillo y les encanta, por lo tanto lo puede servir en una comida tanto para chicos como para grandes. Este platillo puede ser acompañado con pan, además con este platillo puedes sorprender a tus invitados ya que es un platillo poco común, y además al probarlo les va a parecer delicioso.

Esta receta fue tomada de la tía de Víctor. Por algunos problemas no pudimos subir la foto, pero será subida más tarde.

jueves, 1 de octubre de 2009

Pescado con alubias


Ficha:

Dificultad: Novato
Tiempo: 1 Hora
Comensales: 4 personas
Calorías: 580 por porción (aprox..)

Ingredientes:


1 Un filete de pescado de unos 600g
210g de lentejas
1 Limón
4 Ramitas de tomillo
150g de espinaca
1 Tallo de apio
2 Hojas de salvia
3 Cucharadas de vino tinto
4 o 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Sal
Pimienta

Preparación:


Lava el apio, la salvia y las lentejas y cuécelos en una cacerola con un litro de agua durante 30 minutos, después agréguele la sal a su gusto a el final. Aparta media taza de el caldo y escurre las lentejas.

Limpia el pescado hasta que no le quede ninguna espina y córtelo en 8 piezas. Condimenta cada uno de las piezas con el tomillo, la sal y la pimienta. Acomódalos en una plancha y cocínalos de 7 a 8 minutos en el horno precalentado a 200 grados. Báñalos con el vino y 2 cucharadas de limón, déjalos evaporar horneando unos 5 minutos más.

Lava las espinacas y córtalas en tiras. Sazona las lentejas con un poco de jugo de limón, pimienta y aceite, agrega las espinacas y sofríelas unos pocos minutos a fuego vivo, revolviéndolas. Agrega la media taza del caldo que habías apartado a el cocer las lentejas. Sirve las lentejas con el pescado.

Comentarios:


Este es un plato fuerte que puede ser acompañado con arroz y pan. También se podría preparar este platillo utilizando salmón con jamón serrano en lugar de utilizar el pescado. Además esta comida es muy saludable ya que contiene las verduras de las lentejas y proteína en el pescado.

Bibliografía:

Esta receta es de una revista llamada "Kena"
La foto de el pescado fue tomada por jorge
También se tomaron ideas de cómo escribir la receta de la página http://crysol.org/node/17

jueves, 24 de septiembre de 2009

Consomé de Pollo


Ficha


Tiempo requerido: de 30 a 40 minutos.
Dificultad: Novato
Comensales: 6 personas.


Ingredientes


3 Zanahorias
3 Calabazas
3 Chayotes
3 Papas
¼ de kilo de ejotes
1 Ramita de cilantro
2 Pechugas de pollo
1 pedazo chico de cebolla
Sal al gusto


Preparación


Para empezar se tiene que poner en una olla grande 2 litros de agua, sin necesidad de esperar se le agrega las pechugas enteras de pollo, posteriormente todas las verduras (zanahorias, calabazas, chayotes, papas y ejotes) ya picadas en pedazos grandes, se le agrega la sal y el cilantro, y se deja hervir hasta que el pollo y las verduras estén bien cocidas. Se saca el pollo y se desmenuza. Esta sopa se sirve caliente.


Tiempo de Preparación


El tiempo que te lleva preparar el consomé de pollo es relativamente corto, lo único que tienes que esperar es en que se cueza el pollo y las verduras, que son aproximadamente 20 o 30 minutos, lo demás no tardas más de 10 minutos en tenerlo listo.


Recomendaciones


Está es una comida muy ligera, y a la vez muy rica. Se le puede agregar el pollo desmenuzado, arroz y limón para darle un mejor sabor, algunas personas le agregan picante. Recomendamos que hagas esta comida cuando sientas el estómago muy pesado, o simplemente quieras comer rico y saludable. Además como lo puedes combinar con pollo y arroz no hay necesidad de cocinar un segundo plato debido a que con esto ya adquieres todos los nutrimentos necesarios para una dieta buena y balanceada. También la puedes acompañar con un pan, ya sea un bolillo o cualquier otro.


Receta tomada de la mamá de Víctor, la fotografía fue tomada por Víctor.


Si deseas probar otra receta de consomé de pollo puedes entrar a esta liga:http://www.recetasgratis.net/Receta-de-Consome-Pollo-receta-26337.html, aquí encontraras otra manera de preparar el consomé de pollo.

jueves, 17 de septiembre de 2009

Sopa verde


Ficha:


Tiempo requerido: 40 minutos.

Dificultad: Novatoo

Comensales: 5 personas


Ingredientes:

½ cebolla

2 dientes de ajo

2 papas

3 chiles poblanos

2 elotes

1 cucharada de Nor Suiza

1 pechuga de pollo

1 ramito de cilantro

Sal

Preparación:

En una cacerola con agua y sal se pone a hervir la ½ cebolla y los 2 dientes de ajo, ya que el agua este hirviendo se pone la pechuga de pollo lavada y sin piel, junto con la ramita de cilantro dentro de la cacerola y se espera hasta que el pollo ya se haya cocido. Luego se deja a enfriar, se saca el pollo y se deshebra y caldo se cuela se pone en otra cacerola.


Después se ponen a cocer las papas, ya que se cocieron se muelen en la licuadora con un poco de el agua con el que se cocieron y se le agrega a el caldo.


Luego se ponen a asar los 3 chiles poblanos, ya asados se dejan enfriar para poder desvenarlos y limpiarlos perfectamente, se parten en tiritas y se le agregan a el calco.


Después el los elotes se ponen a cocer, ya cocidos se desgranan, se le agregan a el caldo junto con el pollo deshebrado, 1 cucharada de Nor Suiza y sal al gusto y se deja a fuego lento y moviéndose contantemente para que no se vaya a quedar pegado todo durante diez minutos y después de esperar eso diez minutos tenemos la sopa lista.


Por cierto la sopa se sirve caliente.


Comentarios:


Es rica sopa es ideal para esos días en los que no quieres comer algo muy pesado para el estomago y que también quieres que sea algo rico y saludable.


Bibliografía:


Esta receta fue proporcionada por la mama de Jorge.La fotografía fue tomada por JorgeTomamos algunas nuevas ideas de cómo escribir la receta de una mejor manera en la siguiente liga: http://crysol.org/node/17

viernes, 11 de septiembre de 2009

Cuete en Salsa de Almendras

Ingredientes

1 Trozo de cuete
1 Taza de almendras
¾ de aceite de oliva
¾ de taza de vinagre
¾ de taza de agua
1 Cucharada de mostaza
4 Ajos
½ Lechuga orejona
250 gr. de tocino

Preparación:

Haces pequeños orificios dentro del cuete y metes pequeños trozos de tocino dentro de este, luego se pone a hervir con sal, ajo y cebolla por 1 hora en una olla Express. Ya frío se saca el cuete y se rebana con un cuchillo eléctrico en rebanadas delgaditas. Se licuan las almendras, el aceite de oliva, el vinagre, el agua, la cucharada de mostaza, los 4 ajos y la lechuga, hasta que todo quede bien licuado, te puedes dar cuenta porque la salsa que se forma es medio espesa y de un tono verdoso. Para finalizar se pone el cuete en un refractario y se le vierte la salsa verde encima. Este platillo no hay necesidad de calentarlo, es más hasta se puede comer frío.

Tiempo de Preparación:

El tiempo total de preparación es de 1 hora con 30 minutos, incluyendo el tiempo que tarda en hervir la carne, los demás pasos son sencillos de realizar y no llevan mucho tiempo.

Recomendaciones:

Es un platillo que le gusta a toda la familia, al principio puede parecer extraño y no se antoja comerlo, pero la verdad es que tiene un sabor demasiado bueno. Puedes acompañar la carne con un bolillo, como si fuera una torta, y les aseguro que les va encantar. Pueden sorprender a todos sus invitados con esta rara pero a la vez exquisita receta en cualquier momento, ya que no se necesita de mucho tiempo para prepararla. Además la puedes refrigerar y en cualquier momento sin necesidad de calentarla esta lista para que te la comas.

Receta tomada de la mamá de Víctor

jueves, 3 de septiembre de 2009

Lomo con Coca


Ingredientes:

750g Lomo de cerdo
710ml Coca Cola
2 Cebollas
2 Ajos
2 Chiles chipotles en escabeche
2 Cucharadas de aceite de oliva
Aceite espray Pam
1 Cucharada de Norsuiza
Sal

Preparación:
Lava el lomo y seca, ya que esta bien seco se le agrega pimienta, sal de ajo y dos cucharadas de aceite de oliva. Se le hacen unos agujeros al lomo con un tenedor, se deja reposar durante una hora.

Se pone una olla exprés a calentar con espray pam, ya caliente se pone el lomo hasta que se dore de ambos lados (durante 10 minutos aproximadamente), se le agrega la cebolla rebanada y el ojo, cuando estos estén bien freídos se le agregan los chiles chipotle en escabeche, 710 ml de Coca Cola, una cucharadita de Norsuiza y sal a el gusto.

Después se tapa la olla exprés y se pone a fuego lento durante 20 minutos. Ya que pasaron los 20 minutos se saca el lomo y se pone en el congelador 10 minutos y todo lo que se queda en la olla se licua y se cuela y se coloca en un recipiente a fuego lento durante diez minutos para que se espese un poco, ya para terminar se rebana el lomo, se coloca en un platón y se baña con la salsa.

Este rico platillo se sirve caliente, es para 3 o 4 personas y puede ser acompañado con arroz.

Características del platillo:

Es un plato fuerte que debe de ser acompañado con arroz.

Tiempo de preparación- Cuarenta minutos preparando

Tiempo total- Dos horas son las que se necesitan por el tiempo que hay que esperar en algunos pasos.

Poca dificultad realmente no se necesita ser un experto para poder preparar este platillo.

Espero que puedan disfrutar de este platillo en sus hogares y muchas gracias por visitarnos.

Esta receta fue proporcionada por la mama de Jorge.

jueves, 27 de agosto de 2009

Bolitas de Nieve

Ingredientes:

1 taza de mantequilla
1/3 taza de azúcar glass
2 cucharaditas de vainilla
2 tazas de harina
1 taza de nuez picada
1/2 taza de azúcar glass

Preparación:

Para comenzar se tiene que batir la mantequilla por un minuto, después agregar un tercio de azúcar y batir durante 3 minutos más, agregar vainilla y dos cucharaditas de agua y seguir batiendo por un minuto más. Agregar harina y nuez picada, mezclar perfectamente bien, y hacer bolitas pequeñas de una pulgada, luego tienes que colocar las bolitas en una charola para hornear, pero no tienes que engrasar la charola. Ahora, hornear a 175 C durante 20 minutos o hasta que estén doraditas por la parte de abajo, se retiran las galletas de la charola y se dejan enfriar completamente. Colocar la media taza de azúcar glass en una bolsa de plástico, colocar de diez en diez las galletas para que se les pegue el azúcar, agitar la bolsa varias veces, y repetir la misma operación hasta que todas las galletas estén perfectamente blancas, y listo.

Tiempo de preparación:

El tiempo que se toma aproximadamente para la realización de estas galletas, contando el tiempo en lo que sacas todos los materiales y productos que vas a utilizar, es de aproximadamente 1 hora, incluyendo los 20 minutos de la horneada. Algunas veces no caben todas las galletas en el horno, por eso debes de esperar a que salgan las primeras, para después meter otras charolas con galletas.

Recomendaciones:

Este postre es muy delicioso, generalmente lo comemos en épocas navideñas, ya que las galletas se asemejan a pequeñas bolas de nieve, es muy rico y a toda la familia le gusta mucho. Puedes combinar este delicioso postre con recipientes que se asemejen a los colores navideños, como por ejemplo el rojo o el verde. Les aseguramos que a todos les van a gustar, y además va hacer de su navidad más agradable y dulce.

Receta tomada de la abuela de Víctor

Bienvenida


Hola a todos nuestros visitantes y fans, nosotros somos Víctor y Jorge, los mejores catadores de la región. En este espacio podrán ustedes ver y aprender con sencillos pasos como se cocinan nuestros platillos favoritos. Para que de esta manera ustedes puedan disfrutar de unos ricos y deliciosos platillos en la comodidad de su hogar. También ustedes podrán impresionar a sus distinguidos invitados con alguno de estos exquisitos platillos.